為什么流動(dòng)的水沒(méi)有保質(zhì)期,裝進(jìn)瓶子里的水就有了?
水作為萬(wàn)物之源,是人類賴以生存的物質(zhì)資源。許多人或許都有這樣的疑問(wèn),地球上的水流動(dòng)了幾億年都沒(méi)有過(guò)期,怎么“大自然的搬運(yùn)工”一將淡水資源裝到瓶子里就有保質(zhì)期了呢?
01 細(xì)菌難以繁殖
水在裝進(jìn)瓶子之前,是“活水”。微生物快速繁殖需要有足夠營(yíng)養(yǎng)并達(dá)到一定菌體總量,水在流動(dòng)過(guò)程中,會(huì)不斷稀釋微生物,導(dǎo)致微生物濃度較低,形成生長(zhǎng)停滯期,因此細(xì)菌等微生物不容易快速繁殖。
并且流動(dòng)的水具有自潔能力,水在流動(dòng)中會(huì)增加自身的含氧量,促進(jìn)有機(jī)污染物分解,將細(xì)菌等微生物排出去,保證水的“新鮮感”。
因此流動(dòng)的水中的有害物難以繁殖生存,也就不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)腐敗。
02 微生物容易讓靜置水變質(zhì)
水裝進(jìn)瓶子之后,是“死水”。死水是不流動(dòng)的,水處于靜置的環(huán)境下,容易成為細(xì)菌等微生物繁殖的場(chǎng)所,不流動(dòng)的水含氧量低,會(huì)促進(jìn)水中厭氧性生物增長(zhǎng),污染物不斷沉淀下來(lái),長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)發(fā)臭、變質(zhì)。
我們?cè)诩覍_(kāi)的水倒入敞口杯子后,沒(méi)過(guò)幾天水就變了味,這正是由于水已經(jīng)沒(méi)有自潔能力,又暴露在空氣中,細(xì)菌和灰塵不斷增加,導(dǎo)致水變質(zhì)。家里的魚缸也是一個(gè)滋生細(xì)菌的載體,魚缸里的死水因?yàn)楹趿拷档投鴨适ё晕仪鍧嵞芰?,所以必須過(guò)幾天就要換一次水,減少細(xì)菌大量繁殖。
03 塑料瓶子老化釋放有毒低分子
除了死水自身滋生細(xì)菌之外,瓶子也會(huì)釋放有毒物質(zhì)影響水質(zhì)。
瓶裝制水一般是經(jīng)過(guò)超濾設(shè)備除菌和去除離子,并進(jìn)行封閉式流水線灌裝,再經(jīng)紫外線殺菌和臭氧殺菌,基本保持無(wú)菌處理,能存放一段時(shí)間。
瓶裝水的保質(zhì)期是指瓶子能讓水保持無(wú)污染狀態(tài)的時(shí)間,但大多數(shù)瓶子都由塑料制成,受內(nèi)外因素的綜合作用影響,一段時(shí)間后會(huì)滲出雙酚 A (BPA)等化學(xué)物質(zhì),影響水的味道和氣味的同時(shí)也影響身體健康。
因此在規(guī)定期限內(nèi)飲用瓶裝水沒(méi)有問(wèn)題,但超過(guò)保質(zhì)期,就很難保證水原有的質(zhì)量。
根據(jù)飲用天然礦泉水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定,瓶裝水保質(zhì)期不少于一年,不同規(guī)格瓶子裝的水也有不同的保質(zhì)日期,容量越大,保質(zhì)期越短。如1.5升瓶裝水的保質(zhì)期是18個(gè)月,4升瓶裝水的保質(zhì)期是12個(gè)月。
因此古人云“流水不腐,戶樞不蠹”,經(jīng)常運(yùn)動(dòng)的事物不易受到侵蝕,流動(dòng)的水不會(huì)發(fā)臭,說(shuō)的就是這個(gè)道理~
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